隨著城市建設(shè)的加速發(fā)展，傳統(tǒng)的市場存在著排水、通風(fēng)、環(huán)衛(wèi)等公共設(shè)施規(guī)劃的不科學(xué)、不能實時監(jiān)測食品安全、不能滿足實際使用要求等問題，必須進行現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場升級改造。農(nóng)貿(mào)市場升級改造時需要遵守地方的相應(yīng)的規(guī)范，才能保證項目完工的同時能夠通過驗收，而佰映的分享希望能給大家做個參考，在項目執(zhí)行過程中避免走上誤區(qū)。
不管新建以及改造提升市場都應(yīng)嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化市場設(shè)置與管理規(guī)范》、《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范》執(zhí)行，建設(shè)形態(tài)應(yīng)以磚混結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)為主，場內(nèi)布局、公共衛(wèi)生、污水排放、通風(fēng)照明、供電供水、食品安全、消防安全等設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，做到干濕分離、生熟區(qū)分、配套齊全、整潔美觀。
一、室內(nèi)規(guī)范布局要求：
1、按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)，交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰，攤位設(shè)計突顯個性化、人性化。食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域要分開設(shè)置；經(jīng)營鮮活禽畜、肉類、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，相互距離不能小于標(biāo)準(zhǔn)；生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品與直接入口的食品攤位相互分開。
2、熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)按照規(guī)范布局；經(jīng)營餐飲服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，周圍不得有污水或其他污染源，規(guī)定范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運鮮活禽畜。
3、家禽經(jīng)營區(qū)、活禽宰殺區(qū)必須采用全封閉透明式營業(yè)房，設(shè)置獨立的抽風(fēng)系統(tǒng)，配備沖洗設(shè)施。市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)，區(qū)域標(biāo)志明顯。應(yīng)設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品凈菜處理室、臨時倉儲區(qū)等綜合配套服務(wù)設(shè)施。農(nóng)產(chǎn)品凈菜處理室配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設(shè)施等，在商品上架前進行無泥沙、無腐葉、無過量水份處理。
4、有條件市場可以設(shè)置冷藏室，設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間。市場必須在明顯位置處設(shè)有公秤處，在市場營業(yè)時間提供免費復(fù)秤服務(wù)，方便消費者復(fù)秤。市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置市場招牌、分區(qū)布局導(dǎo)購牌、商品區(qū)域標(biāo)志及攤位(店)號牌。分區(qū)布局導(dǎo)購圖等應(yīng)醒目美觀，商品劃行歸市應(yīng)有明顯標(biāo)志。市場設(shè)立電子監(jiān)控、電子價格行情顯示屏。
小佰總結(jié)
通過佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，農(nóng)貿(mào)市場升級改造建設(shè)是完善區(qū)域功能、美化城市環(huán)境、方便周邊居民的一項大工程，由于涵蓋范圍較大，以及涵蓋設(shè)施較多，因此在進行改造提升時需要遵守的設(shè)施改造標(biāo)準(zhǔn)也很多。
以上佰映設(shè)計的分享希望能幫到大家。更多市場設(shè)計相關(guān)疑難問題，歡迎咨詢我們。