農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目中建設(shè)難點(diǎn)最多的業(yè)態(tài)區(qū)域，其中的建設(shè)難點(diǎn)不僅在于水產(chǎn)業(yè)態(tài)品類眾多，需要合理且完善的規(guī)劃方案。更多在于該區(qū)域涉及到市場(chǎng)的用電安全、照明系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)以及給排水功能等眾多市場(chǎng)經(jīng)營的重點(diǎn)設(shè)施規(guī)劃。
對(duì)于這樣涉及眾多的市場(chǎng)區(qū)域，若沒有完善的空間規(guī)劃方案，不僅影響項(xiàng)目的進(jìn)程，即便農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)順利竣工進(jìn)入運(yùn)營階段，日常的經(jīng)營也必然存在難以解決的弊病。
因此對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造水產(chǎn)區(qū)域的建設(shè)，應(yīng)該投入更多的心力。接下來是杭州佰映針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造中水產(chǎn)區(qū)域的建設(shè)難點(diǎn)整合的一些心得，希望對(duì)客戶們有所幫助。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的水產(chǎn)區(qū)大致上可分為活鮮水產(chǎn)品、冰鮮水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品以及水發(fā)水產(chǎn)品等，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)將水產(chǎn)品的銷售點(diǎn)集中設(shè)置，最好設(shè)在靠墻一側(cè)，這樣通風(fēng)較好，能夠保證水產(chǎn)區(qū)的空氣新鮮不刺鼻。同時(shí)地面易濕滑，需設(shè)防滑地磚，保證安全性。且應(yīng)有一定排水坡度，避免積水。
活鮮水產(chǎn)品宜設(shè)置陳列柜臺(tái)，可用磚砼結(jié)構(gòu)，高度應(yīng)不大于30cm，外側(cè)設(shè)墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應(yīng)高于活鮮暫養(yǎng)池/缸上沿20厘米，同時(shí)外面貼淺色面磚。內(nèi)側(cè)地面需要設(shè)置有排水明溝，溝中需有水產(chǎn)品廢棄物收集籃，以便清洗。
冰鮮水產(chǎn)品多為零售點(diǎn)，其陳列柜臺(tái)可用不銹鋼結(jié)構(gòu)或者磚砼結(jié)構(gòu)，并設(shè)置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時(shí)內(nèi)外側(cè)地面都需要設(shè)置排水明槽。另外，對(duì)于銷售優(yōu)質(zhì)冰鮮水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)該安裝空調(diào)器，并設(shè)透明擋風(fēng)板，夏天的溫度應(yīng)該保持在25攝氏度以下，以此來保證產(chǎn)品的新鮮度，防止腐壞。
冷凍水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)配備低溫陳列柜，保持產(chǎn)品的低溫。而水發(fā)水產(chǎn)品陳列柜臺(tái)的要求和冰鮮水產(chǎn)品的相同，只有一點(diǎn)就是水發(fā)水產(chǎn)品和需要清水暫養(yǎng)的貝類，應(yīng)該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。
掌握以上要點(diǎn)之后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)就不再是讓人發(fā)愁的重難點(diǎn)，既能保證水產(chǎn)品新鮮不易腐壞，不會(huì)有難聞刺鼻的異味，同時(shí)還能使整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境變得更好。