農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為老百姓日常生活中非常依賴(lài)的重要民生場(chǎng)所，其本身是有大大小小眾多不同種類(lèi)的業(yè)態(tài)攤位組成的。而面對(duì)市場(chǎng)中存在的眾多業(yè)態(tài)攤位，應(yīng)該如何進(jìn)行規(guī)劃與建設(shè)？
本篇內(nèi)容為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造專(zhuān)家杭州佰映帶來(lái)的分享，供大家參考。
不同攤位的改造標(biāo)準(zhǔn)
攤位設(shè)置應(yīng)整齊劃一，臺(tái)面、柜臺(tái)外立面及外沿?fù)跛惯厬?yīng)光滑平整；攤位高度宜為70-80cm，擋水凸邊應(yīng)不低于5cm，臺(tái)面尺寸宜為長(zhǎng)100-200cm，寬80-100cm。各攤位應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置攤位號(hào)牌、價(jià)格牌及相關(guān)證照的懸掛裝置，高度宜為1.8-2m。價(jià)格牌、攤位號(hào)牌等標(biāo)識(shí)牌應(yīng)統(tǒng)一制作。
1．蔬果攤位。宜采用斜面或階梯擺放式設(shè)計(jì)。
2．畜禽肉攤位。面積應(yīng)不低于1.4㎡，應(yīng)統(tǒng)一配置操作臺(tái)、砧板、掛架等專(zhuān)用器具。有條件的宜設(shè)置專(zhuān)間，配置空調(diào)、冷藏柜。
3．水產(chǎn)品攤位。地面應(yīng)有一定的排水坡度，有條件的宜鋪設(shè)防滑地磚。應(yīng)統(tǒng)一配置操作臺(tái)、砧板、蓄養(yǎng)池或不銹鋼盤(pán)、冷藏柜或冰臺(tái)等專(zhuān)用器具?；钏~(yú)銷(xiāo)售可在魚(yú)池、魚(yú)缸前設(shè)擋水板，擋水板高于魚(yú)池、魚(yú)缸20cm。
4．熟食、散裝醬菜、糕點(diǎn)類(lèi)攤位。應(yīng)配備全封閉式防塵、防蠅罩，有條件的宜設(shè)置營(yíng)業(yè)專(zhuān)間，配備帶滑門(mén)的玻璃或有機(jī)玻璃柜、加熱或冷藏設(shè)備、洗手池。
從事熟食、糕點(diǎn)、饅頭等現(xiàn)場(chǎng)加工的應(yīng)設(shè)置加工間，配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備，有條件的宜將加工間與營(yíng)業(yè)專(zhuān)間分開(kāi)。
有條件的攤位可以安裝空調(diào)，設(shè)置緩沖間供營(yíng)業(yè)員洗手、更衣和消毒。
5．活禽宰殺攤位。市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)封閉或半封閉，且每一活禽攤位的存放、宰殺、銷(xiāo)售三區(qū)域應(yīng)適當(dāng)分離。存放活禽應(yīng)使用籠子，籠底設(shè)置接載糞便的設(shè)施；應(yīng)設(shè)有隔離的集中宰殺場(chǎng)所，配備照明、通風(fēng)、加熱及給排水等設(shè)施設(shè)備。