一、范圍
本規(guī)范規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理使用的術(shù)語和遵循的原則，規(guī)定了市場選址、場內(nèi)環(huán)境、建筑裝修、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局、商品衛(wèi)生質(zhì)量、現(xiàn)場食品加工、品牌食品經(jīng)營、市場管理、誠信經(jīng)營等應(yīng)達到的要求。
本規(guī)范適用全市市場的新建、改造與管理。
二、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。
是由市場開辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施，提供物業(yè)服務(wù)，實施經(jīng)營管理，有多個經(jīng)營者進場從事蔬菜、蛋品、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制品等各類農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營并經(jīng)行政審批部門登記注冊的交易場所，是城市的公共配套服務(wù)設(shè)施。
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是指“三腺”(甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié))、傷肉、霉變?nèi)狻⒉∷廊獾扔卸居泻θ狻?/span>
?。ㄈ┧a(chǎn)品“二去”服務(wù)
是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進行去內(nèi)臟、去鱗服務(wù)。
?。ㄋ模┺r(nóng)產(chǎn)品廢棄物
是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒、有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。
三、場地環(huán)境
（一）選址要求
選址應(yīng)符合石家莊市控制性詳細規(guī)劃和石家莊市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃。
設(shè)置應(yīng)堅持以人為本原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城市改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套，并選擇在交通便利處。
以外墻為界，直線距離1公里以內(nèi)，無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。
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新建應(yīng)選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。
新建土建結(jié)構(gòu)應(yīng)采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材料結(jié)構(gòu)。
新建單體建筑的層高不小于4.5米;場內(nèi)主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米，污物等其他通道寬度不小于2米。出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4米。
應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場應(yīng)設(shè)有運輸貨物的專用電梯。
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面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域內(nèi)居住人口、服務(wù)半徑、消費需求等因素確定。新建營業(yè)面積一般不應(yīng)小于1000平方米。規(guī)模宜為2000-3000平方米，改造面積一般不應(yīng)小于600平方米。
城市建成區(qū)及縣城的新建市場，應(yīng)配套設(shè)有機動車、非機動車停放場地。
（四）裝修及場內(nèi)布局
地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜;內(nèi)墻(含立柱四周)應(yīng)貼墻面磚，高度不低于1.8米;房頂可采用防霉涂料，或吊頂應(yīng)采用燃燒性能為A級的裝修材料;室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其他線路等。
布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積33%、輔助面積12%。
市場內(nèi)經(jīng)營者字號標牌應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范。按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。應(yīng)按照蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、豆制品、熟食鹵品、腌臘制品、糧油、調(diào)味副食品等大類分區(qū)，同類商品區(qū)域要相對集中，分區(qū)要標志清晰。其中水產(chǎn)、肉類、清真食品應(yīng)與其它經(jīng)營區(qū)域保持適當(dāng)距離。商位應(yīng)標明號牌。
經(jīng)營早點區(qū)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，周圍不得有污水或其他污染源;熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品柜臺距離廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。
營業(yè)柜臺上方，沿柜臺鋪設(shè)方向宜設(shè)計攤位裝飾門頭，門頭底部安裝攤位照明。
熟食區(qū)宜采用專間全封閉式結(jié)構(gòu)或?qū)Ｓ美洳毓瘛ｉg全封閉式結(jié)構(gòu)，底部磚砼結(jié)構(gòu)貼磚高0.7-0.8m，上部采用不銹鋼骨架鋼化玻璃隔斷，熟食區(qū)應(yīng)設(shè)置預(yù)進間，熟食區(qū)專間配備空調(diào)，設(shè)售賣活動窗口。
面食、豆制品交易區(qū)宜采用全封閉式或半封閉式結(jié)構(gòu)，不得露空售賣。全封閉式結(jié)構(gòu)，底部磚砼結(jié)構(gòu)貼磚高0.7-0.8m，上部采用不銹鋼骨架鋼化玻璃隔斷。半封閉式結(jié)構(gòu)在柜臺上設(shè)置不銹鋼骨架透明鋼化玻璃，內(nèi)配專用的放置或展示設(shè)施。
公平秤、服務(wù)臺、檢測室應(yīng)設(shè)在市場出入口。
市場應(yīng)設(shè)置顧客服務(wù)休息區(qū)、殘疾人無障礙通道。
四、設(shè)施設(shè)備
（一）給排水設(shè)施
1.供水設(shè)施
場內(nèi)經(jīng)營用水應(yīng)保證足夠的水量、水壓，衛(wèi)生應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）的要求，設(shè)施配置符合國家節(jié)約用水的規(guī)定。提倡在保證滿足用水衛(wèi)生標準的條件下使用循環(huán)用水。
水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營區(qū)專間供水到加工間。同時，市場內(nèi)設(shè)置供水點供消費者使用。
場內(nèi)要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻體和設(shè)備設(shè)施。
2.排水設(shè)施
場內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通，采用沉井式暗渠(安管)排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)，孔徑小于6mm。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設(shè)計。
購物通道下水道必須設(shè)計為暗道，防止異味上傳，不可以設(shè)明溝。
柜臺外地面排水槽寬度0.08米-0.1米，弧度深度0.03米-0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面保持干燥，不堆積垃圾。
污水排放系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施，符合《污水綜合排放標準》（GB8978）。熟食鹵味、水產(chǎn)、冰凍經(jīng)營區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。污水應(yīng)經(jīng)隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。
（二）供電設(shè)施
應(yīng)配備符合用電負荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主，并配備漏電防護裝置。有條件的應(yīng)單獨設(shè)置配電室。
各經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配備帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。
市場內(nèi)環(huán)境照明供電設(shè)施配置應(yīng)符合《建筑照明設(shè)計標準》（GB50034）的規(guī)定。柜臺(操作臺)上方建議設(shè)置門頭燈帶。燈照度應(yīng)達到100lx，肉類分割剔骨操作臺燈光照度不小于200lx。場內(nèi)通道應(yīng)配備照明燈，各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。
（三）通風(fēng)設(shè)施
建筑面積在2000平方米以下的新建應(yīng)安裝不低于3000W功率的低噪音排風(fēng)機，2000平方米以上的每增加100平方米相應(yīng)增加300W排風(fēng)機設(shè)備，排風(fēng)機口布局應(yīng)按國家或地方環(huán)保要求設(shè)置。
場內(nèi)窗戶的設(shè)施應(yīng)保證空氣能夠順暢對流。
需要實施溫控的食品專間須配置相應(yīng)的通風(fēng)及溫控設(shè)施。新建或改造市場提倡安裝中央空調(diào)或食品專間安裝壁掛式空調(diào)。
（四）衛(wèi)生設(shè)施
應(yīng)實行垃圾分類，配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱)，并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境，每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾桶(箱)。有條件的市場應(yīng)按照城管要求，設(shè)置規(guī)范垃圾轉(zhuǎn)運設(shè)施。
應(yīng)按《城市公共廁所衛(wèi)生標準》（GB/T1727)的要求建設(shè)二類以上公共衛(wèi)生間，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。
?。ㄎ澹┫腊踩O(shè)施
建筑消防設(shè)施應(yīng)符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GBJ16)和《建筑內(nèi)部裝修防火設(shè)計規(guī)范》（GB50222-95）的要求。應(yīng)按照《商店購物環(huán)境與營銷設(shè)計要求》（GB/T17110）規(guī)定標準配置滅火器材。
鹵味、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的，可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。
（六）營業(yè)設(shè)施
1.柜臺設(shè)施
攤位柜臺應(yīng)按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。柜臺面積按長1.5m-2m、寬0.9m-1.1m設(shè)置，柜臺高度宜為0.7m-0.8m。柜臺立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水凸邊，高度不低于15cm。柜臺內(nèi)應(yīng)留有同一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費者查看。
冷凍、冰鮮水產(chǎn)品、鮮肉柜臺應(yīng)采用不銹鋼臺面，活水魚攤位外設(shè)隔水墻，隔水墻應(yīng)高于魚池（盆）上沿20cm。
蔬菜柜臺宜采用階梯擺放式設(shè)計。柜臺高度宜為0.7m-0.8m，呈斜坡階梯上升，一般設(shè)計為三層。每組柜臺宜設(shè)商位數(shù)4個左右，每組柜臺設(shè)1-2個寬度為0.7m出入口。
2.冷藏設(shè)施
商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)采用溫控設(shè)備或采取相應(yīng)的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設(shè)施，保證商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不拖節(jié)。
冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺。經(jīng)營冷卻肉應(yīng)配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。
根據(jù)需要設(shè)置冷藏室，有條件的宜設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間。
五、商品管理
?。ㄒ唬┻M貨管理
市場須建立來源可查、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系，提高流通主體的安全責(zé)任意識，保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全。
場內(nèi)商品進貨商應(yīng)向供貨商索取食品出廠檢驗合格證明或者生產(chǎn)基地合格證明。
蔬菜宜從當(dāng)?shù)?ldquo;場地掛鉤”的批發(fā)市場或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進貨。鮮肉類必須從當(dāng)?shù)囟c屠宰廠進貨或從“場內(nèi)掛鉤”的批發(fā)市場進貨，并附有與貨物相符的檢疫檢驗合格證明。
未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，必須附有動物檢疫合格證明及檢疫標識，方可上市銷售。水產(chǎn)品進貨應(yīng)有產(chǎn)地質(zhì)量檢測機構(gòu)核發(fā)的產(chǎn)品合格證或批發(fā)市場提供的產(chǎn)品合格證明。
豆制品和熟食制品必須向有營業(yè)資質(zhì)和食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證或小作坊登記證的生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)進貨。
其他食品進貨應(yīng)有與貨相符的合格證明文件。
質(zhì)檢人員應(yīng)對各種單證進行真?zhèn)渭坝行隍炞C，對初次入場的經(jīng)營者資質(zhì)證明及其商品質(zhì)量證書原件應(yīng)留復(fù)印件存檔，建立可追溯機制。
?。ǘ┤胧袡z測
應(yīng)配置快速檢測設(shè)備和人員，或者委托具有資質(zhì)食品檢驗機構(gòu)，開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗或者快速檢測，并將檢驗結(jié)果在市場顯著位置公示。
市場應(yīng)每天核對進貨商品與商品檢疫檢驗合格單（證），發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
（三）劣品清退
場內(nèi)經(jīng)營的食品出現(xiàn)有毒、有害、過期、變質(zhì)等質(zhì)量安全問題時，應(yīng)及時下架封存，并報食品安全監(jiān)管部門處理，建立不合格食品退市機制。
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禁止銷售活禽。禁止銷售國家規(guī)定的野生保護動植物（取得專項許可的除外）。嚴禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及其制成品。禁止銷售其他不能在加工銷售的食品。
（五）零售加工
散裝蔬菜上柜前應(yīng)做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。需保鮮的蔬菜應(yīng)使用保鮮膜包裝，需捆扎的應(yīng)使用無毒材料捆扎。
熟食鹵品的整理加工，肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，鮮活、冰鮮水產(chǎn)品的現(xiàn)場“二去”服務(wù)，應(yīng)使用符合衛(wèi)生安全要求的刀具、刮器、絞肉機、容器等并在符合衛(wèi)生要求的操作臺（板）上進行，嚴禁在地面上進行操作。
內(nèi)進行食品現(xiàn)場制售的，必須符合《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定。
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1.蔬菜類
蔬菜上柜銷售前應(yīng)加工整理，排列整齊，分類陳列，不得探出柜臺外沿，不得占用通道。柜臺上不得用泡沫、塑料、木板、磚塊鋪墊。預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。
2.鮮凍肉類
鮮肉經(jīng)營鼓勵設(shè)品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營場地內(nèi)必須設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于25℃。當(dāng)天交易剩余的鮮肉、分割肉須進行冷藏保質(zhì)，保管時間根據(jù)季節(jié)確定。
肉類商品不得著地存放和接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)。肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于明顯標識的容器內(nèi)，由市場開辦者按有關(guān)要求集中處理。
3.水產(chǎn)品類
冰鮮水產(chǎn)品柜臺應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。
4.豆制品類
豆制品須分類陳列，擺放整齊。豆制品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷藏設(shè)施中貯藏。
5.熟食鹵品
生、熟食品應(yīng)分開放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備、專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無鼠、無蠅侵害。
熟食銷售人員嚴禁直接用手接觸食品。
6.醬腌菜類
直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備防塵、防蠅、防鼠等“三防設(shè)施”，做到無鼠、蠅侵害。嚴禁用手直接接觸食品。
7.清真食品
清真食品專柜的設(shè)置與運作必須符合國家和有關(guān)民族政策。經(jīng)營清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫、專車的要求。
（七）包裝
禁止銷售、使用厚度小于0.025毫米的塑料購物袋，提倡使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料。實行塑料購物袋有償使用制度，明碼標價。
腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。
肉、魚、豆制品、腌制品及熟食鹵品采用食品袋包裝。
經(jīng)營的預(yù)包裝食品，其標簽應(yīng)符合《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718）的規(guī)定。
六、衛(wèi)生管理
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環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）的要求。
保持地面干燥、清潔，場內(nèi)無異味。應(yīng)無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。
對不可食用品應(yīng)有專人負責(zé)集中回收，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗垃圾箱，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點在交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)集中收集并及時處理。
場內(nèi)衛(wèi)生實行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人。場外衛(wèi)生應(yīng)實行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度，應(yīng)設(shè)有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。
?。ǘ┰O(shè)施衛(wèi)生
鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所有的操作臺、切割用具及盛器均應(yīng)每天進行嚴格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放。
活水魚蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。
設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。
?。ㄈ臉I(yè)人員衛(wèi)生
設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負責(zé)人為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。
熟食銷售及食品加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。
加工人員上崗時應(yīng)統(tǒng)一著裝、戴帽、戴口罩操作，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手。收錢和找錢應(yīng)使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。熟食從業(yè)人員上崗時不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。
七、經(jīng)營管理
?。ㄒ唬┲贫纫?guī)范
1.應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：管理人員崗位責(zé)任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、市場消防安全管理制度、經(jīng)營活動場內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場檔案管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。
2.應(yīng)建立服務(wù)臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等。
?。ǘ┵|(zhì)量規(guī)范
1.鼓勵市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認證的有機的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。
2.不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。
3.應(yīng)在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，應(yīng)配備專業(yè)的檢驗人員和檢測項目所需的快速定性檢測設(shè)備。每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果。
4.對場內(nèi)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。
?。ㄈ┳C照規(guī)范
1.場內(nèi)的經(jīng)營者須持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還須領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證或小攤點備案卡，不許無證無照經(jīng)營。
2.隨商品同行的當(dāng)日合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證（單），應(yīng)由場內(nèi)經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤?/span>
?。ㄋ模﹥r格規(guī)范
1.銷售各類商品應(yīng)當(dāng)按國家有關(guān)規(guī)定實行明碼標價，標價內(nèi)容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目。
2.包裝內(nèi)商品標價簽應(yīng)當(dāng)標明品名、計價單位、產(chǎn)地、零售價等主要內(nèi)容，對于有規(guī)格、等級、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標明規(guī)格、等級、質(zhì)地等項目。
3.禁止價格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當(dāng)價格行為。
?。ㄎ澹┯嬃恳?guī)范
1.市場內(nèi)必須使用符合國家標準的計量器具，加強管理，定期校驗，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督部門申報備案。按期做好計量器具強制檢定工作。
2.票據(jù)、票證、商品標識、價目表等應(yīng)當(dāng)正確使用國家法定計量單位。
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1.管理人員應(yīng)按照職責(zé)分別參加有關(guān)部門組織的崗前培訓(xùn)或輪訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標。
2.應(yīng)建立經(jīng)營者食品衛(wèi)生及業(yè)務(wù)規(guī)范培訓(xùn)機制。
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1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)設(shè)立市場服務(wù)管理辦公室、服務(wù)臺、廣播設(shè)施、顧客休息等服務(wù)設(shè)施，并在顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話，投訴處理應(yīng)制度化，應(yīng)實行先行賠償制度。
2.出入口應(yīng)設(shè)立四項公示：衛(wèi)生保潔制度、健康教育宣傳專欄、功能分區(qū)平面圖、農(nóng)藥殘留公示。市場設(shè)置商品區(qū)域標志及商位號牌，出入口還應(yīng)設(shè)立電子公平秤，有條件的市場可設(shè)立價格行情顯示屏。
3.應(yīng)建立服務(wù)監(jiān)督機制，定期對消費者進行滿意度抽樣調(diào)查，征詢消費者對意見和建議，并限時制定解決問題的措施，及時反饋消費者。
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1.應(yīng)建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正地管理場內(nèi)經(jīng)營者。
2.場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，培育良好的社會信譽，自覺抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營、偷稅、漏稅、欠稅等情況的發(fā)生。
3.市場舉辦者應(yīng)開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選表彰活動。對信譽差的經(jīng)營者進行曝光公示，情節(jié)嚴重的，可以清退出場。
八、秩序管理
企業(yè)必須維護好市場的經(jīng)營秩序，禁止場內(nèi)雜物亂擺亂放、占用通道，市場周邊規(guī)劃出機動車和非機動車停放場地，嚴禁自行車、三輪車、電動車等車輛入內(nèi)，禁止顧客攜帶寵物入內(nèi)，場外車輛停放要規(guī)范有序。
九、消防安全管理
營業(yè)大廳嚴禁煙火，禁止經(jīng)營易燃易爆及其它危害公共場所安全的物品，市場內(nèi)禁止吸煙。
營業(yè)大廳嚴禁使用明火。未經(jīng)市場管理部門批準不得接拉電線或安裝電器設(shè)備。
嚴禁遮擋占壓消防器材，各種消防器材不得隨意挪動借用。
大廳通道禁止停放一切車輛，不準堆放雜物，保證道路暢通。
十、業(yè)態(tài)融合、功能提升
1.利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)平臺，設(shè)立網(wǎng)上平臺，推行銀聯(lián)卡、一卡通、微信、支付寶等支付方式，結(jié)合城市配送，實現(xiàn)線上、線下融合發(fā)展，利用大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息手段，發(fā)展智慧農(nóng)貿(mào)市場。
2.有條件的市場，可開展經(jīng)營早點或快餐配套服務(wù)，提供開展家政服務(wù)、醫(yī)藥門診、美容美發(fā)、維修縫補等便民服務(wù)。適度開展社區(qū)文化活動，市場功能向市民生活服務(wù)中心拓展。
http://www.sjz.gov.cn/col/1547174730996/2019/11/28/1574920569930.html