不管在那種大型商業(yè)場所，場內(nèi)的給排水系統(tǒng)的設(shè)計都至關(guān)重要，更別提農(nóng)貿(mào)市場這樣匯聚著各個品類產(chǎn)品的重要民生場所。在進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計時，如果不能以最優(yōu)的方案規(guī)劃并完成給排水系統(tǒng)的設(shè)計，不僅存在拖延項目竣工的風(fēng)險，即便是項目順利完成也會影響到農(nóng)貿(mào)市場長期的穩(wěn)定運營。
為了讓農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計順利進(jìn)行，為了農(nóng)貿(mào)市場的日常運作穩(wěn)定且良性的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計在進(jìn)行給排水系統(tǒng)規(guī)劃時，需要滿足以下要求。
給水設(shè)施
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)配備符合國家和地方相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的自來水供水系統(tǒng)，供水管道出水口不得被任何液體或雜質(zhì)所淹沒或污染;出水口下沿與溢流口的最小空氣間隙不應(yīng)小于供水管徑2.5倍。對于地面沖洗給水、密閉垃圾間沖洗給水、家禽類經(jīng)營區(qū)的宰殺間、加工間、屠宰通道、禽籠室的沖洗給水等均應(yīng)在給水管設(shè)真空破壞器或倒流防止器。
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)水產(chǎn)品類經(jīng)營區(qū)的供水管道應(yīng)鋪設(shè)到每一個攤位;家禽類經(jīng)營區(qū)的宰殺間、加工間、屠宰通道、經(jīng)營室、禽籠室等應(yīng)將供水系統(tǒng)鋪設(shè)到專用空間;肉類經(jīng)營區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)每組攤位;熟食經(jīng)營專間供水到專柜或?qū)ｉg。
其它類別的經(jīng)營區(qū)應(yīng)供水到每組攤位。
各經(jīng)營區(qū)的攤位供水點應(yīng)設(shè)置水龍頭。
農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)設(shè)置加壓水沖洗裝置，便于沖洗農(nóng)貿(mào)市場地面、臺面、墻面、設(shè)備和設(shè)施等。所有供水應(yīng)符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)采用延時自閉式?jīng)_洗閥，衛(wèi)生器具和配件應(yīng)采用節(jié)水型產(chǎn)品。
農(nóng)貿(mào)市場各攤位給水系統(tǒng)應(yīng)采用符合規(guī)定的PVC等管材，用于清洗地面、臺面、墻面、設(shè)備設(shè)施等的給水系統(tǒng)管材可采用普通PVC管材。
排水系統(tǒng)
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部排水管道、溝、地漏等應(yīng)單獨設(shè)置自成系統(tǒng)，不得與其它建筑物排水管道系統(tǒng)共用。室內(nèi)、外排水管道、溝、地漏等系統(tǒng)應(yīng)優(yōu)先采用直線排放式，減少彎道且應(yīng)設(shè)置0.5%～1.0%的排水坡度。
購物通道上設(shè)置的排水管道應(yīng)設(shè)為暗道，并設(shè)有防止異味上傳的設(shè)施，不得設(shè)明管、明溝、明槽等。
農(nóng)貿(mào)市場攤位外側(cè)或內(nèi)外側(cè)應(yīng)設(shè)置污廢水排水溝，排水溝凈寬15cm，起坡處深度不應(yīng)小于3cm，排水坡度不小于2%;排水溝側(cè)面及底部應(yīng)平整光滑，以利于污廢水順暢排放，排水支管與排水主管連接;室內(nèi)排水支管與支管之間、支管與主管之間、主管與主管之間等連接處應(yīng)設(shè)沉砂水封井，沉砂水封井的設(shè)置間距不大于20m;支管管底與沉砂水封井底部距離應(yīng)不小于400mm，并應(yīng)及時清理井底沉積物以防止堵塞排水系統(tǒng)。
農(nóng)貿(mào)市場污廢水排出農(nóng)貿(mào)市場室外，通過室外排水主管，經(jīng)過沉砂水封井排入三級隔渣池后排入室外排水系統(tǒng)。農(nóng)貿(mào)市場室內(nèi)排水支管管徑不應(yīng)小于DN150mm，農(nóng)貿(mào)市場室內(nèi)排水主管管徑不應(yīng)小于DN200mm。
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)、外排水系統(tǒng)沿排水方向不得出現(xiàn)“回頭彎”。
農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品類、畜禽肉類攤位的排水溝、槽應(yīng)適當(dāng)加深。
排污系統(tǒng)
排污系統(tǒng)僅對衛(wèi)生間及鮮活家禽經(jīng)營區(qū)獨立設(shè)置，所有污水均應(yīng)按污水排放系統(tǒng)的室內(nèi)做法，排入三級化糞池，經(jīng)化糞池處理后再通過市政排污系統(tǒng)排放。