作為現(xiàn)代化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)，場(chǎng)內(nèi)布局就不能像過(guò)去的傳統(tǒng)市場(chǎng)一樣完全以最節(jié)約經(jīng)費(fèi)為前提。應(yīng)該以顧客的用戶(hù)體驗(yàn)為考量，更多的融入現(xiàn)代化設(shè)計(jì)元素。
而對(duì)于現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，場(chǎng)內(nèi)布局如何做到科學(xué)的布局以及合理的規(guī)劃，是目前眾多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)公司都想要攻克的難題。那么現(xiàn)代化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)，進(jìn)行場(chǎng)內(nèi)布局有哪些技巧呢？請(qǐng)看杭州佰映的分享。
一般規(guī)定
菜市場(chǎng)應(yīng)主營(yíng)各類(lèi)主副食品，非食品類(lèi)商品不宜在場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁化工原料及其它有毒、易燃易爆商品入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
熟食品、醬菜調(diào)味品、品牌專(zhuān)營(yíng)食品等應(yīng)設(shè)專(zhuān)間經(jīng)營(yíng)。
有活禽經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)，應(yīng)在場(chǎng)外就近處單設(shè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，配備符合衛(wèi)生要求的宰殺加工間及柜臺(tái)。
分類(lèi)布局
場(chǎng)內(nèi)大類(lèi)商品應(yīng)分行劃市，果蔬、肉禽蛋及其制品、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、干貨食品、包裝食品、調(diào)味品、糧油及其制品等應(yīng)分區(qū)經(jīng)營(yíng)。清真食品應(yīng)單設(shè)專(zhuān)柜、專(zhuān)間經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)區(qū)之間應(yīng)有通道分隔。
食品攤位的設(shè)置應(yīng)做到生熟食品分開(kāi);鮮活食品和其它食品分開(kāi);包裝食品和散裝食品分開(kāi);待加工食品和直接入口食品分開(kāi)。
菜市場(chǎng)內(nèi)蔬菜經(jīng)營(yíng)區(qū)營(yíng)業(yè)面積不應(yīng)少于全場(chǎng)總營(yíng)業(yè)面積的 1/3。