農(nóng)貿(mào)市場的攤位含概之廣，涉及到的業(yè)態(tài)產(chǎn)品更是豐富多樣、各不相同。而專業(yè)的營業(yè)設(shè)施不僅能讓各個攤位的日常運營更加便捷，對于增進(jìn)用戶的體驗更也有著不小的幫助，可以說間接影響了顧客的成交。
為了保證每個業(yè)態(tài)攤位日常的正常運行，營業(yè)設(shè)施就非常重要了。那么在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計當(dāng)中，營業(yè)設(shè)施的配備有多重要？又應(yīng)該如何有針對不同業(yè)態(tài)配備營業(yè)設(shè)施呢？
接下來是杭州佰映針對農(nóng)貿(mào)市場不同業(yè)態(tài)配備營業(yè)設(shè)施的一些分享，幫助大家了解農(nóng)貿(mào)市場中配備營業(yè)設(shè)施的必要性。
攤位柜臺設(shè)施
由于農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營產(chǎn)品的多樣化，其柜臺也需按照不同的業(yè)態(tài)進(jìn)行設(shè)置，例如冰鮮水產(chǎn)品、冷凍以及鮮肉柜臺需采用不銹鋼臺面，水產(chǎn)品需陳列在不銹鋼盤中銷售，清真類食品柜的設(shè)置與經(jīng)營需符合國家和本市的相關(guān)規(guī)定。
同時，各個攤位柜臺應(yīng)按照不同品類進(jìn)行統(tǒng)一制作，柜面以及邊緣擋水凸邊需使用面磚或者不銹鋼材料制作。柜臺的高度外側(cè)宜設(shè)700毫米，內(nèi)側(cè)宜設(shè)800毫米，整體呈斜面或階梯形，長款需根據(jù)實際情況由市場統(tǒng)一確定。
專間營業(yè)設(shè)施
農(nóng)貿(mào)市場中的熟食、鹵食以及豆制品需在獨立的專間進(jìn)行銷售，專間內(nèi)部需配備有上下水、專用容器/具、冷藏、消毒池以及空調(diào)等設(shè)施，且該專間的面積應(yīng)不小于8平米。
現(xiàn)場加工設(shè)施
市場內(nèi)部需設(shè)置專門的現(xiàn)場加工設(shè)施，例如食品加工應(yīng)配置專用的操作臺，防止串味。肉類應(yīng)配置有空調(diào)設(shè)備的剔骨分割間，方便操作又能保證肉質(zhì)新鮮不易腐壞。另外，肉類、水產(chǎn)品的加工應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生安全要求的操作臺、砧板、刀具、刮器、絞肉機以及容器等。
溫控保鮮設(shè)施
農(nóng)貿(mào)市場所售商品的保質(zhì)保鮮都是有溫度要求的，需要根據(jù)經(jīng)營的商品種類和數(shù)量配置相對應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施，比如冷凍肉以及冷凍水產(chǎn)品需配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品需配備冰臺，而冷卻肉需配備冷藏柜，溫度需保持在0-7攝氏度。
同時在商品的運輸與銷售環(huán)節(jié)，需采用溫控設(shè)備或相應(yīng)措施，做到貨到即刻冷藏、冷凍。保證商品的陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈無縫銜接。
檢測計量設(shè)施
檢測是指農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配備經(jīng)檢驗合格的蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，計量則是在各攤位柜臺和專間設(shè)置經(jīng)檢定合格的電子秤，電子秤的擺放應(yīng)位置統(tǒng)一、醒目，正面朝向購物通道，并且場內(nèi)出入口附近應(yīng)設(shè)置消費者使用的公平秤，便于消費者自行稱重。