市場內(nèi)地面、下水道應合理設計，排污性能良好。給排水設施除應符合建筑給排水設計標準外，還應滿足以下要求：
1. 經(jīng)營水產(chǎn)、熟食、肉類的攤位應供水到攤，且給水應單獨計量。菜市場內(nèi)應設置沖洗地面的給水龍頭。
2.市場內(nèi)部的污水管道(溝)應單獨設置、自成系統(tǒng)，不應與建筑本體的污水管道共用。為確保通暢，方便市場污水管道清理和疏通，污水管道管徑不應小于300毫米，檢查井間距不應大于10米，窨井間距不宜大于10米。
3.水產(chǎn)攤位前設置明溝，斷面尺寸不小于0.3×0.3米，上覆蓋板。其余攤位前設置明溝或地漏，便于污水排放，污水入口處應設防鼠網(wǎng)罩。市場排水溝應用不銹鋼、PVC塑料、瓷磚等防污自潔性好的材料，寬度不小于20厘米，弧底深度不應小于15厘米。埋地排水管與明溝連接處應設置水封防臭氣溢出。腌、鹵熟食加工攤位的污水排放應設置除油池，經(jīng)除油池除油處理后方可進入下水管道。
4.排水系統(tǒng)要統(tǒng)一按環(huán)保要求經(jīng)化糞池(三級過濾處理設施)處理后才能排入市政污水管網(wǎng)。水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營區(qū)(檔)內(nèi)排放污水要設置初級隔渣過濾設施，然后才能排入化糞池(三級過濾處理設施)。
菜市場應自然采光，并配置相應的照明設施。電氣設備除符合建筑電氣設計標準的要求外，還應滿足以下要求：
1.市場交易大廳照明應符合有關技術規(guī)范的規(guī)定。市場用電容量按20-40瓦/平方米的標準配置。照明燈采用高效燈具，節(jié)能光源。熒光燈應采用電子鎮(zhèn)流器或節(jié)能電感鎮(zhèn)流器。
2.插座須采用防濺插座，每個攤位不應少于1個，水產(chǎn)攤位和鮮肉攤位不宜少于2個，原則上插座安裝高度不應低于1.5米;水產(chǎn)、鮮肉類每個攤位前至少安裝照明燈1只。
3.熟食、家禽冷凍制品等營業(yè)房的照明燈具、插座，應根據(jù)經(jīng)營戶不同需要安裝并設計量裝置。
4.市場內(nèi)電氣管線宜采用暗敷，電線必須穿管敷設。電線管采用阻燃硬質塑料管，硬質塑料管暗敷或埋地敷設時，引出地面不低于0.5米的一段管路，應采取防止機械損傷的措施。
市場要配置完備的通風系統(tǒng)。市場具備出入口較多、自然通風可達到場內(nèi)無臭味、空氣質量好等條件的，可采取自然通風方式。如自然通風不能保證衛(wèi)生條件時，應設置機械通風。市場面積在1000平方米以下的要安裝不低于2.2千瓦抽送風機，1000平方米以上每增加100平方米，相應增加0.22千瓦抽送風機設施。
農(nóng)貿(mào)市場附屬設施規(guī)定：
1.市場應設置公共衛(wèi)生間。室內(nèi)菜市場公共衛(wèi)生間應符合《城市公共廁所規(guī)劃和設計標準(P1097-CJJ14087)》;棚頂式菜市場應在周邊設置公共衛(wèi)生間，步行距離不應大于50米;衛(wèi)生間不得設置在熟食經(jīng)營區(qū)域內(nèi)、建設標準不應低于二級標準，衛(wèi)生間內(nèi)應安裝排風扇。
2.市場內(nèi)部須按有關規(guī)定設置垃圾中轉密閉間，內(nèi)設垃圾密封桶及沖洗設施。
3.區(qū)級中心菜市場內(nèi)須設置市場管理辦公室。居住小區(qū)級菜市場可根據(jù)實際情況設置綜合管理辦公室。
4.有條件的菜市場內(nèi)、輔助用房及周邊停車場地應設置安防監(jiān)控系統(tǒng)，不留死角。