有效節(jié)約項目成本，農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計中的共享功能空間理念運用
一、建筑共享理念在城市建設(shè)及商業(yè)領(lǐng)域的定義
自古以來，共享的概念就被廣泛提出和應(yīng)用，拿一座城市的空間建設(shè)來展開，在公共服務(wù)設(shè)施與人群對空間組織的使用上，就普遍應(yīng)用了建筑共享理念。建筑共享在活動平衡、社交空間、公共功能等方面呈現(xiàn)層級體現(xiàn)的關(guān)系。Christopher·Alexander提出的網(wǎng)絡(luò)習(xí)慣城市結(jié)構(gòu)，現(xiàn)今此研究理論仍在對城市的多樣化復(fù)雜結(jié)合方式產(chǎn)生潛移默化的影響，在建筑學(xué)、城市規(guī)劃學(xué)的學(xué)者領(lǐng)域受到關(guān)注。
公共空間制造了人與人相遇、溝通的浪漫與美好。
?。▓D片來源百度百科）
二、建筑共享思維在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計中的意義
1、可提高服務(wù)設(shè)施的完備性和利用率。
2、專用設(shè)施改為共享設(shè)施可節(jié)約造價成本。
3、符合資源共享的城市發(fā)展理念。
三、建筑共享理念在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計中的具體表現(xiàn)
1、蔬菜整理間；也可稱整理區(qū)，是蔬菜等攤位需要用到的服務(wù)設(shè)施之一。蔬菜等菜品每天需要經(jīng)過精心的清洗、整理、除雜后，方可上市，設(shè)置公用的蔬菜整理間可以有效防止污水、雜物出現(xiàn)在市場的各個角落，在蔬菜整理間內(nèi)統(tǒng)一使用、統(tǒng)一清潔，十分方便。
2、熟食營業(yè)房的預(yù)進間；熟食營業(yè)房按設(shè)計規(guī)范，須設(shè)置預(yù)進間，但預(yù)進間的空間必然會占用熟食攤位的經(jīng)營空間，如何做到空間利用率最大化，既滿足預(yù)進間的規(guī)范，又可以盡可能不占用熟食臺面的展示面？佰映設(shè)計運用對市場的專業(yè)化理解，引入共享預(yù)進間的設(shè)計理念，有效兼顧了設(shè)計規(guī)范和攤位展示面，讓熟食營業(yè)房的利用率最大化。
?。ㄈ鐖D所示，為4個熟食營業(yè)房，共用2個預(yù)進間的規(guī)劃）
3、經(jīng)營戶之家；在市場內(nèi)設(shè)置經(jīng)營戶之家，能夠高效解決經(jīng)營戶的休息、飲食、備勤等日常作息，這也是市場內(nèi)共享空間的代表設(shè)施。
如下為農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶之家管理規(guī)定范例：
（1）、遵守秩序，保持經(jīng)營戶之家通暢，不吵雜、不擁擠。
（2）、講究衛(wèi)生，遵守市場衛(wèi)生規(guī)定，廚房垃圾不得隨意丟棄，按垃圾分類要求投放到相應(yīng)垃圾桶，及時清理自己所產(chǎn)生的垃圾（包括臺面衛(wèi)生）。
?。?）、規(guī)范使用，嚴禁炒菜，合理規(guī)范使用設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞更不得搬出經(jīng)營戶之家，規(guī)范用電不亂接線，注意用電安全。不得將剩飯、剩菜等隨意拋灑或倒入水池內(nèi)以防堵塞。
（4）、物品擺放，臺面上的需擺放到指定位置，擺放的電器整齊規(guī)范，同時保持擺放的物品干凈整潔，嚴禁將一些雜物堆放在經(jīng)營戶之家。
（5）、請節(jié)約用水，用電，嚴禁在經(jīng)營戶之家吸煙。
（6）、不得將破損的電飯煲、線等有安全隱患的電器帶入經(jīng)營戶之家。
4、體驗式共享廚房
共享式廚房，又叫“o2o”廚房，或者“互聯(lián)網(wǎng)+”廚房，它的萌芽與快速發(fā)展，源于互利互惠。不少閑置的家庭廚房賺得了收益，工作忙碌的人們享受到了在家吃飯、吃家常菜的溫馨。
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)亦是如此，市場的共享廚房成為連接家庭廚房和都市白領(lǐng)的餐飲O2O共享平臺。市場特有的親子模式“家庭共享廚房”，通過O2O平臺將家庭廚房與用餐需求結(jié)合起來，一方面讓吃膩了餐館飯店的上班族帶著孩子品嘗到“家的味道”，在周末進行一輪親子互動，另一方面也可讓退休在家的阿姨們賺些外快。
5、平臺配送的資源、渠道嫁接
使用線上買菜商城是今天比較常見的生活方式，可以分為不以市場為發(fā)起方和以市場為發(fā)起方兩大類型。其中不以市場為載體的通用型線上配送平臺，有叮咚買菜等，其自身類似美團外賣模式；以市場為載體的線上配送則借助不同的平臺來實現(xiàn)。
各種外賣平臺成為了首選，美團、餓了么，都已經(jīng)有一定品牌知名度，至少10個人當中有9個都聽說過，有5個都使用過。而靠市場方自身努力來開發(fā)的平臺，則100個人當中也不一定有一個人知道。那么以市場為發(fā)起方的線上賣菜模式究竟如何借助外賣平臺來實現(xiàn)呢？它的交易流程模式如下：
在這5個步驟當中，最難推廣的第一步變得更加容易入門，因為外賣平臺的手機APP在大部分沒時間去菜場買菜的年輕人手機上幾乎都有。通過外賣平臺下單后，以農(nóng)貿(mào)市場為發(fā)起方的優(yōu)勢也能夠得到突顯。
市場內(nèi)只要設(shè)置一個采購員職位就可以實現(xiàn)訂單菜品的選購和打包，加之管控到位，就可以和外賣平臺的配送員無縫銜接。農(nóng)貿(mào)市場和外賣平臺聯(lián)合，打造線上買菜模式，將會成為流行趨勢，具備高度的可復(fù)制性。