當(dāng)談到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，人們腦海中浮現(xiàn)的想法可能是腐爛的蔬菜葉、泥濘的道路，是市場(chǎng)無(wú)法拆除的標(biāo)簽。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，蔬菜市場(chǎng)這一菜籃子工程越來(lái)越受到人們的重視，消費(fèi)者對(duì)真正的商業(yè)環(huán)境提出了越來(lái)越高的要求。
即使蔬菜市場(chǎng)是一個(gè)平易近人的地方，它也是隨著時(shí)代的潮流而變化的。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造打破了“骯臟無(wú)序”的標(biāo)簽，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)。
1、清潔的地面
傳統(tǒng)蔬菜市場(chǎng)的地下排水系統(tǒng)，由于管道直徑小損壞堵塞等原因，從而導(dǎo)致市場(chǎng)污水的流入;畜禽肉的供水應(yīng)供應(yīng)畜禽肉管理區(qū)，屠宰室和現(xiàn)場(chǎng)食品加工室應(yīng)供應(yīng)專用室，水產(chǎn)品的供水應(yīng)向攤位供應(yīng)。
由于污水固體殘留物多，排水溝的形式易于維護(hù)，同時(shí)在地面設(shè)計(jì)漏水網(wǎng)，并配備清洗裝置，清洗墻壁、地面、設(shè)施和設(shè)備。
2、食物安全
經(jīng)營(yíng)者多為個(gè)體小商販，商品銷(xiāo)售為個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。這種分散經(jīng)營(yíng)的局面增加了管理難度，無(wú)法實(shí)行統(tǒng)一管理，商品供應(yīng)無(wú)法控制，商品質(zhì)量得不到保障。
建議市場(chǎng)培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)者，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度，要求進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜和肉類等商品可以找到購(gòu)買(mǎi)來(lái)源。
市場(chǎng)設(shè)立檢測(cè)室，每天對(duì)攤位銷(xiāo)售的商品進(jìn)行抽查，要是出現(xiàn)了商品質(zhì)量問(wèn)題需要消除。
3、消防安全
老菜市場(chǎng)建得早，設(shè)備和設(shè)施使用時(shí)間長(zhǎng)，破舊的設(shè)施沒(méi)有及時(shí)更換。消防設(shè)施和線路的老化，亂拉電線，用電不規(guī)范等，給老農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的安全帶來(lái)了隱患。
建議在配電室設(shè)置主配電箱，以避免與閑置人員接觸等。主電源來(lái)自配電室的低壓配電柜，市場(chǎng)攤位可通過(guò)在上表面架設(shè)橋梁進(jìn)入市場(chǎng)展臺(tái)。
市場(chǎng)內(nèi)的電線應(yīng)以暗線為主，并配備保護(hù)裝置，出入口應(yīng)配備應(yīng)急燈。
4、完善的管理
有些菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者只注重眼前利益，導(dǎo)致市場(chǎng)內(nèi)攤檔的規(guī)劃不合理。蔬菜市場(chǎng)一般為渠道攤位模式，為注重經(jīng)濟(jì)效益，攤位面積太小，預(yù)留渠道不足，經(jīng)營(yíng)形式不科學(xué)，菜市場(chǎng)骯臟、混亂、差。
建議市場(chǎng)方制定詳細(xì)的市場(chǎng)管理守則，分發(fā)給市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，并統(tǒng)一規(guī)劃和管理市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和食品安全，以確保一個(gè)合理和有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
小佰總結(jié)一下：上述就是杭州佰映設(shè)計(jì)給大家介紹的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)項(xiàng)目需要從這幾個(gè)地方著手的要點(diǎn)，希望對(duì)各位市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者提供幫助!